Phụ kiện máy đùn xúc xích

PHỤ KIỆN MÁY ĐÙN XÚC XÍCH – TỐI ƯU HIỆU SUẤT CHO DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. Tổng quan

Máy đùn xúc xích là thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến, đặc biệt là xúc xích, lạp xưởng, nem chua, giò chả... Tuy nhiên, để máy vận hành trơn tru và tạo ra sản phẩm đều, đẹp thì các phụ kiện đi kèm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc lựa chọn và sử dụng đúng loại phụ kiện không chỉ giúp tăng tuổi thọ máy mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.

2. Danh sách các phụ kiện máy đùn xúc xích phổ biến

2.1. Ống đùn (phễu đùn, đầu đùn)

• Là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với vỏ xúc xích, định hình kích thước và đường kính của từng cây xúc xích.

• Có nhiều loại kích thước: 12mm, 15mm, 19mm, 22mm, phù hợp với các loại xúc xích khác nhau (xúc xích tiệt trùng, lạp xưởng, xúc xích ăn liền...).

• Vật liệu: inox hoặc nhựa ABS an toàn thực phẩm.

• Có thể thay thế linh hoạt theo mục đích sử dụng.

2.2. Bộ gioăng cao su (ron cao su chống rò rỉ)

• Nằm ở đầu piston hoặc trục đẩy, giúp ngăn thịt rò rỉ ra ngoài trong quá trình đùn.

• Đảm bảo áp suất đùn đồng đều, ổn định.

• Thường làm từ silicon hoặc cao su thực phẩm, có độ đàn hồi cao.

2.3. Trục đẩy (pít-tông, tay quay hoặc motor đẩy)

• Với máy đùn tay: là cần quay cơ học, truyền lực để ép thịt xuống.

• Với máy đùn điện: là trục đẩy dùng motor điện, giúp đùn thịt nhanh, khỏe và đều.

• Một số loại máy có thể thay thế hoặc nâng cấp trục đẩy để tăng công suất.

2.4. Phễu nạp nguyên liệu

• Dạng hình trụ hoặc hình nón, để nạp thịt xay vào buồng đùn.

• Phễu lớn giúp tiết kiệm thời gian nạp nguyên liệu, phù hợp sản xuất số lượng lớn.

• Được làm bằng inox chống gỉ, dễ vệ sinh.

2.5. Bàn đỡ xúc xích hoặc giá treo xúc xích

• Hỗ trợ người dùng trong quá trình đùn để vỏ xúc xích không bị chạm đất, dính bẩn.

• Có loại bàn gắn liền máy hoặc giá treo rời.

2.6. Dao cắt thủ công hoặc bộ cắt tự động (tùy máy đùn có tích hợp)

• Cắt khúc xúc xích theo độ dài mong muốn, tiện lợi khi kết hợp với máy buộc chỉ.

2.7. Bộ truyền lực (bánh răng, dây curoa, trục quay)

• Có mặt ở các dòng máy đùn tay hoặc bán tự động.

• Cần bảo dưỡng và thay thế định kỳ để đảm bảo máy hoạt động ổn định.

3. Công dụng và lợi ích của phụ kiện

• 🧩 Tùy chỉnh linh hoạt kích cỡ xúc xích theo yêu cầu thị trường.

• ⚙️ Tăng độ bền cho máy, hạn chế hỏng hóc.

• 🧼 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhờ vật liệu inox và nhựa chất lượng cao.

• 🔧 Dễ dàng tháo lắp – thay thế – vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

4. Gợi ý bảo quản và thay thế phụ kiện

• Rửa sạch và lau khô sau mỗi lần sử dụng, đặc biệt là ống đùn và gioăng.

• Không để phụ kiện tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, hóa chất mạnh.

• Thay thế ống đùn hoặc gioăng nếu có dấu hiệu rạn nứt, mòn hoặc rò rỉ.

• Sử dụng phụ kiện chính hãng để tránh làm giảm tuổi thọ của máy.

5. Nơi mua phụ kiện máy đùn xúc xích

• Có thể đặt mua tại:
  ✅ Cửa hàng phân phối thiết bị chế biến thực phẩm
  ✅ Các website thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki
  ✅ Nhà sản xuất chính hãng hoặc đại lý độc quyền của dòng máy bạn đang sử dụng

6. Kết luận

Phụ kiện máy đùn xúc xích không chỉ là "phần phụ" mà thực tế lại rất cần thiết trong toàn bộ quá trình sản xuất. Đầu tư vào các phụ kiện chất lượng, phù hợp sẽ giúp bạn tăng năng suất, giảm hao phí, và nâng cao chất lượng sản phẩm.