Những điều cần biết về máy làm xúc xích

MÁY LÀM XÚC XÍCH – GIẢI PHÁP HIỆU QUẢ CHO SẢN XUẤT THỰC PHẨM SẠCH

1. Giới thiệu chung

Máy làm xúc xích là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất các loại xúc xích tươi, xúc xích tiệt trùng hoặc xúc xích khô. Với sự phát triển của công nghệ thực phẩm và nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch, máy làm xúc xích đã trở thành một công cụ không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất xúc xích thủ công, cơ sở chế biến thịt, nhà hàng, khách sạn và các hộ gia đình kinh doanh nhỏ lẻ.

2. Cấu tạo của máy làm xúc xích

Máy làm xúc xích có nhiều loại, từ thủ công đến bán tự động và tự động hoàn toàn, nhưng nhìn chung đều có các bộ phận chính như sau:

• Thân máy (vỏ ngoài): Thường được làm từ inox 304 không gỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Ống đùn xúc xích: Là nơi nhồi thịt đã xay vào vỏ xúc xích (lòng heo, lòng collagen,...), thường có nhiều kích cỡ khác nhau.

• Pít-tông hoặc trục xoắn: Tạo lực đẩy để đùn thịt vào ống.

• Tay quay hoặc mô-tơ điện: Giúp vận hành pít-tông, có thể là tay quay thủ công hoặc motor điện với công suất phù hợp.

• Van xả khí: Giúp loại bỏ không khí trong thịt để xúc xích không bị rỗ hoặc vỡ trong quá trình hấp, luộc.

Cấu tạo máy làm xúc xích quay tay

Cấu tạo máy làm xúc xích điện

3. Phân loại máy làm xúc xích

Máy làm xúc xích được chia thành 3 loại chính:

• Máy làm xúc xích thủ công: Dễ sử dụng, giá thành thấp, phù hợp với quy mô nhỏ.

• Máy làm xúc xích bán tự động: Sử dụng điện, thao tác đơn giản, năng suất cao hơn loại thủ công.

• Máy làm xúc xích công nghiệp: Tự động hoàn toàn, có hệ thống điều khiển hiện đại, năng suất lớn, phù hợp cho nhà máy sản xuất quy mô lớn.

Dưới đây  là các loại máy làm xúc xích 

* Máy làm xúc xích 3 lít 

• Động cơ: Quay tay
• Dung tích: 3 lít 
• Năng suất: 2.5kg/lần
• Chất liệu: inox 304
• Kích cỡ đầu đùn: 12mm, 16mm, 22mm, 32mm 
• Trọng lượng: 11 kg 
• Quy cách đóng hàng: Thùng Carton kích thước: 58x36x36 cm, trọng lượng 12 kg 
• Nhập khẩu nguyên chiếc 
• Bảo hành 12 tháng hệ thống bánh răng 
• Ship code toàn quốc, khách hàng nhận hàng OK thanh toán, khách hàng trả tiền Ship

4. Ưu điểm của máy làm xúc xích

• Tăng năng suất: Máy có thể làm hàng chục đến hàng trăm cây xúc xích trong thời gian ngắn.

• Giảm chi phí nhân công: Tự động hóa giúp giảm số lượng lao động thủ công.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Làm từ inox không gỉ, dễ vệ sinh sau khi sử dụng.

• Đa năng: Có thể sử dụng để làm lạp xưởng, dồi sụn, xúc xích tươi, xúc xích tiệt trùng,...

• Tiết kiệm nguyên liệu: Đùn đều tay, không hao hụt.

5. Hướng dẫn sử dụng máy làm xúc xích

1. Xay nhuyễn thịt và gia vị theo công thức.

2. Lắp ống đùn phù hợp và vỏ xúc xích vào máy.

3. Cho thịt vào khoang chứa, đậy kín nắp.

4. Vận hành máy (quay tay hoặc bật công tắc motor).

5. Đùn xúc xích đến chiều dài mong muốn, sau đó xoắn hoặc buộc chỉ.

6. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản

• Vệ sinh máy sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.

• Không để máy hoạt động khi không có nguyên liệu trong khoang chứa.

• Kiểm tra nguồn điện, dây dẫn (đối với máy dùng điện) để đảm bảo an toàn.

• Định kỳ bôi trơn hoặc bảo dưỡng các chi tiết cơ khí.

7. Ứng dụng máy làm xúc xích

Máy làm xúc xích được sử dụng rộng rãi trong:

• Cơ sở sản xuất thực phẩm sạch, khởi nghiệp nông sản.

• Hộ kinh doanh xúc xích – lạp xưởng handmade.

• Nhà hàng, khách sạn chuyên chế biến món Âu – món ăn nhanh.

• Cơ sở chế biến thịt gia súc, gia cầm.

8. Giá thành và nơi mua máy làm xúc xích

Giá của máy làm xúc xích dao động từ:

• 2.300.000 – 3.500.000 VNĐ với máy thủ công.

• 6.900.000 – 7.200.000 VNĐ với máy điện.

• Trên 20.000.000 VNĐ với máy công nghiệp có năng suất cao.

Các dòng máy phổ biến đến từ Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc hoặc sản xuất trong nước. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị máy thực phẩm, chợ máy công nghiệp hoặc trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki, hoặc website uy tín chuyên về thiết bị bếp.